THE CHANGE of 山口陶器店

When you need information, please mail to office@yamaguchitouki.jp

We do only sale for hotels, restaurants and wholesale for business use.We don't do the sale to the general customer.
ホテル・レストランなどの業務用の販売・卸のみに対応しており、一般の方への小売はしておりません。

THE CHANGE (草)

THE CHANGE (草) − Contemporary Japanese Style

Nor like ordinal "Fusion style Japanese or Modern Japanese cooking", which are usually modified version of Western dishes, we are proposing one step beyond.

Two of the best ideals of Japanese cooking is the concept of using the best material and using the original flavor of the ingredients. With our "THE CHANGE" concept, we are proposing how to incorporate those traditional Japanese ideals could represent Japanese cooking combined in Western looking containers to produce art.


草 − 自由に変化する。
ここで提案する“自由に変化する”は、創作料理やフュージョン的な料理ではなく、素材を大事にそして素材の味も前面に出す日本料理に於いて、料理人のプレゼンテーション、パフォーマンスを最大限に引き出せる料理の提供の仕方を創造させる器の提案。
味はもちろん、料理人が仕掛ける遊び心(大胆な発想で変化のある器使い)がわかれば、日本料理を何倍にも楽しむことができ、日本料理でしか味わえない至福の時間をつくり出せるでしょう。



dev-1543.jpg